Nobel maakt gebruik van de lokale markt. De groenten komen van Tivoli de Deckere uit Hulst, speciale broodsoorten van de Gebr. Boussen uit St. Jansteen, Verschueren Lamsvlees uit Graauw, Ice art uit Breskens voor onze sorbet-, en roomijs- soorten en verder natuurlijk de aanvoer van lamsoor en zeekraal in die periode van het jaar vers uit de buurt!